食品列表
鸡蛋
每100克营养成分
| 可食部: 87.0 % | 水分: 75.2 g |
| 能量: 139.0 Kcal | 能量: 581.0 KJ |
| 蛋白质: 13.1 g | 脂肪: 8.6 g |
| 碳水化合物: 2.4 g | 胆固醇: 648.0 mg |
| 灰分: 0.9 g | 维生素A: 255.0 μgRAE |
| 硫胺素: 310.0 mg | 核黄素: 0.09 mg |
| 烟酸: 0.31 mg | 维生素C: 0.2 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 56.0 mg |
| 磷: 130.0 mg | 钾: 154.0 mg |
| 钠: 131.5 mg | 镁: 10.0 mg |
| 铁: 1.6 mg | 锌: 0.89 mg |
| 硒: 13.96 mg | 铜: 0.19 mg |
| 锰: 0.03 mg | 不溶性膳食纤维: 0.0 g |
| 视黄醇: 310.0 μg | Alpha_E: 0.7 mg |
| β+γ_E: 0.34 mg | Delta_E: 0.31 mg |
| GI: 0 | 季节性: 全年供应 |
| 嘌呤: 0.0 | GL: 0.0 |
| 酸碱性: 0.0 |
简介
鸡蛋是家禽产的卵，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，是人类重要的食物来源。鸡蛋的营养价值高，且制作方法多样，深受人们喜爱。
营养信息
1.鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，与人体蛋白质的氨基酸组成最接近，是自然界中最优质的蛋白质来源之一。 2.卵磷脂是鸡蛋中重要的营养成分之一，对神经系统和心血管系统都有益.。 3.鸡蛋含有多种维生素，如维生素A、D、E、K，以及多种B族维生素，同时鸡蛋中含有丰富的铁、钙、磷、锌等矿物质。
性味
味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
搭配
1.鸡蛋+桂圆肉：补气养血 2.鸡蛋+茼蒿：帮助充分吸收维生素A 3.鸡蛋+韭菜：补肾行气 4.鸡蛋+菠菜：提高维生素B12的吸收 5.鸡蛋+黄豆：降低胆固醇 6.鸡蛋+玉米：防止胆固醇过高 7.鸡蛋+苋菜：增强人体免疫力 8.鸡蛋+圆生菜：滋阴润燥清热解毒 9.鸡蛋+生菜：滋阴润燥，清热解毒 10.鸡蛋+银鱼：增加蛋白质的吸收
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。
注意事项
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
鸡蛋白皮
每100克营养成分
| 可食部: 87.0 % | 水分: 75.8 g |
| 能量: 138.0 Kcal | 能量: 574.0 KJ |
| 蛋白质: 12.7 g | 脂肪: 9.0 g |
| 碳水化合物: 1.5 g | 胆固醇: 585.0 mg |
| 灰分: 1.0 g | 维生素A: 310.0 μgRAE |
| 硫胺素: 199.0 mg | 核黄素: 0.12 mg |
| 烟酸: 0.19 mg | 维生素C: 0.2 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 48.0 mg |
| 磷: 176.0 mg | 钾: 98.0 mg |
| 钠: 94.7 mg | 镁: 14.0 mg |
| 铁: 2.0 mg | 锌: 1.0 mg |
| 硒: 16.55 mg | 铜: 0.06 mg |
| 锰: 0.03 mg | 不溶性膳食纤维: 0.0 g |
| 视黄醇: 199.0 μg | Alpha_E: 0.9 mg |
| β+γ_E: 0.33 mg | Delta_E: 0.0 mg |
| GI: 3 | 嘌呤: 1.0 |
| GL: 0.45 | 酸碱性: -137.42 |
鸡蛋（白皮）
每100克营养成分
| 可食部: 87.0 % | 水分: 75.8 g |
| 能量: 138.0 Kcal | 能量: 574.0 KJ |
| 蛋白质: 12.7 g | 脂肪: 9.0 g |
| 碳水化合物: 1.5 g | 胆固醇: 585.0 mg |
| 灰分: 1.0 g | 维生素A: 310.0 μgRAE |
| 硫胺素: 199.0 mg | 核黄素: 0.12 mg |
| 烟酸: 0.19 mg | 维生素C: 0.2 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 48.0 mg |
| 磷: 176.0 mg | 钾: 98.0 mg |
| 钠: 94.7 mg | 镁: 14.0 mg |
| 铁: 2.0 mg | 锌: 1.0 mg |
| 硒: 16.55 mg | 铜: 0.06 mg |
| 锰: 0.03 mg | 不溶性膳食纤维: 0.0 g |
| 视黄醇: 199.0 μg | Alpha_E: 0.9 mg |
| β+γ_E: 0.33 mg | Delta_E: 0.0 mg |
| GI: 0 | 嘌呤: 0.0 |
| GL: 0.0 | 酸碱性: 0.0 |
鸡蛋土鸡
每100克营养成分
| 可食部: 88.0 % | 水分: 72.6 g |
| 能量: 138.0 Kcal | 能量: 577.0 KJ |
| 蛋白质: 14.4 g | 脂肪: 6.4 g |
| 碳水化合物: 5.6 g | 胆固醇: 1338.0 mg |
| 灰分: 1.0 g | 维生素A: 199.0 μgRAE |
| 核黄素: 0.04 mg | 烟酸: 0.31 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 76.0 mg |
| 磷: 33.0 mg | 钾: 244.0 mg |
| 钠: 174.0 mg | 镁: 5.0 mg |
| 铁: 1.7 mg | 锌: 1.28 mg |
| 硒: 11.5 mg | 铜: 0.32 mg |
| 锰: 0.06 mg | 不溶性膳食纤维: 0.0 g |
| Alpha_E: 0.61 mg | β+γ_E: 0.44 mg |
| Delta_E: 0.31 mg | 备注: 青海 |
| GI: 3 | 嘌呤: 1.0 |
| GL: 1.68 | 酸碱性: -137.42 |
鸡蛋（土鸡）
每100克营养成分
| 可食部: 88.0 % | 水分: 72.6 g |
| 能量: 138.0 Kcal | 能量: 577.0 KJ |
| 蛋白质: 14.4 g | 脂肪: 6.4 g |
| 碳水化合物: 5.6 g | 胆固醇: 1338.0 mg |
| 灰分: 1.0 g | 维生素A: 199.0 μgRAE |
| 核黄素: 0.04 mg | 烟酸: 0.31 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 76.0 mg |
| 磷: 33.0 mg | 钾: 244.0 mg |
| 钠: 174.0 mg | 镁: 5.0 mg |
| 铁: 1.7 mg | 锌: 1.28 mg |
| 硒: 11.5 mg | 铜: 0.32 mg |
| 锰: 0.06 mg | 不溶性膳食纤维: 0.0 g |
| Alpha_E: 0.61 mg | β+γ_E: 0.44 mg |
| Delta_E: 0.31 mg | 备注: 青海 |
| GI: 0 | 嘌呤: 0.0 |
| GL: 0.0 | 酸碱性: 0.0 |
鸡蛋白
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 84.4 g |
| 能量: 60.0 Kcal | 能量: 254.0 KJ |
| 蛋白质: 11.6 g | 脂肪: 0.1 g |
| 碳水化合物: 3.1 g | 灰分: 0.8 g |
| 维生素C: 0.2 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 9.0 mg | 磷: 18.0 mg |
| 钾: 132.0 mg | 钠: 79.4 mg |
| 镁: 15.0 mg | 铁: 1.6 mg |
| 锌: 0.02 mg | 硒: 6.97 mg |
| 铜: 0.05 mg | 锰: 0.02 mg |
| 不溶性膳食纤维: 0.0 g | Alpha_E: 0.01 mg |
| β+γ_E: 0.0 mg | Delta_E: 0.0 mg |
| GI: 0 | 嘌呤: 0.0 |
| GL: 0.0 | 酸碱性: 0.0 |
鸡蛋白（乌骨鸡）
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 88.4 g |
| 能量: 44.0 Kcal | 能量: 187.0 KJ |
| 蛋白质: 9.8 g | 脂肪: 0.1 g |
| 碳水化合物: 1.0 g | 灰分: 0.7 g |
| 烟酸: 0.31 mg | 维生素C: 0.1 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 9.0 mg |
| 磷: 17.0 mg | 钾: 109.0 mg |
| 钠: 165.1 mg | 镁: 10.0 mg |
| 铁: 0.0 mg | 锌: 0.01 mg |
| 硒: 2.99 mg | 铜: 0.01 mg |
| 锰: 0.01 mg | 不溶性膳食纤维: 0.0 g |
| 备注: 江西 | GI: 0 |
| 嘌呤: 0.0 | GL: 0.0 |
| 酸碱性: 0.0 |
鸡蛋白乌骨鸡
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 88.4 g |
| 能量: 44.0 Kcal | 能量: 187.0 KJ |
| 蛋白质: 9.8 g | 脂肪: 0.1 g |
| 碳水化合物: 1.0 g | 灰分: 0.7 g |
| 烟酸: 0.31 mg | 维生素C: 0.1 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 9.0 mg |
| 磷: 17.0 mg | 钾: 109.0 mg |
| 钠: 165.1 mg | 镁: 10.0 mg |
| 铁: 0.0 mg | 锌: 0.01 mg |
| 硒: 2.99 mg | 铜: 0.01 mg |
| 锰: 0.01 mg | 不溶性膳食纤维: 0.0 g |
| 备注: 江西 | GI: 3 |
| 嘌呤: 3.7 | GL: 0.3 |
| 酸碱性: -28.4 |
鸡蛋黄
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 51.5 g |
| 能量: 328.0 Kcal | 能量: 1360.0 KJ |
| 蛋白质: 15.2 g | 脂肪: 28.2 g |
| 碳水化合物: 3.4 g | 胆固醇: 1510.0 mg |
| 灰分: 1.7 g | 维生素A: 438.0 μgRAE |
| 硫胺素: 438.0 mg | 核黄素: 0.33 mg |
| 烟酸: 0.29 mg | 维生素C: 0.1 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 112.0 mg |
| 磷: 240.0 mg | 钾: 95.0 mg |
| 钠: 54.9 mg | 镁: 41.0 mg |
| 铁: 6.5 mg | 锌: 3.79 mg |
| 硒: 27.01 mg | 铜: 0.28 mg |
| 锰: 0.06 mg | 不溶性膳食纤维: 0.0 g |
| 视黄醇: 438.0 μg | Alpha_E: 2.57 mg |
| β+γ_E: 2.44 mg | Delta_E: 0.05 mg |
| GI: 0 | 嘌呤: 0.0 |
| GL: 0.0 | 酸碱性: 0.0 |
乌骨鸡鸡蛋黄
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 57.8 g |
| 能量: 263.0 Kcal | 能量: 1092.0 KJ |
| 蛋白质: 15.2 g | 脂肪: 19.9 g |
| 碳水化合物: 5.7 g | 胆固醇: 2057.0 mg |
| 灰分: 1.4 g | 维生素A: 179.0 μgRAE |
| 硫胺素: 179.0 mg | 核黄素: 0.07 mg |
| 烟酸: 0.36 mg | 维生素C: 0.1 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 107.0 mg |
| 磷: 216.0 mg | 钾: 105.0 mg |
| 钠: 57.2 mg | 镁: 16.0 mg |
| 铁: 0.5 mg | 锌: 3.1 mg |
| 硒: 22.62 mg | 铜: 0.7 mg |
| 锰: 0.04 mg | 不溶性膳食纤维: 0.0 g |
| 视黄醇: 179.0 μg | 备注: 江西 |
| GI: 3 | 嘌呤: 1.0 |
| GL: 1.71 | 酸碱性: -98.44 |
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