食品列表
小麦
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 10.0 g |
| 能量: 338.0 Kcal | 能量: 1416.0 KJ |
| 蛋白质: 11.9 g | 脂肪: 1.3 g |
| 碳水化合物: 75.2 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 1.6 g | 维生素A: 0.0 μgRAE |
| 胡萝卜素: 0.0 μg | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 0.4 mg | 烟酸: 0.1 mg |
| 维生素C: 4.0 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 34.0 mg | 磷: 325.0 mg |
| 钾: 289.0 mg | 钠: 6.8 mg |
| 镁: 4.0 mg | 铁: 5.1 mg |
| 锌: 2.33 mg | 硒: 4.05 mg |
| 铜: 0.43 mg | 锰: 3.1 mg |
| 不溶性膳食纤维: 10.8 g | 视黄醇: 0.0 μg |
| Alpha_E: 1.48 mg | β+γ_E: 0.24 mg |
| Delta_E: 0.1 mg | GI: 41 |
| 季节性: 夏季 | 嘌呤: 0.0 |
| GL: 0.0 | 酸碱性: 0.0 |
简介
小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加等食物。
营养信息
小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75％，蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
性味
味甘，性凉；归心、脾、肾经。入足少阴肾经，足太阴脾经，有养心、益肾、除热、止渴等作用。
搭配
1.小麦+山药：可辅助治疗小儿脾胃虚弱 2.小麦+荞麦：可营养更全面 3.小麦+红枣：可润燥安神 4.小麦+玉米：提高蛋白质的吸收
适宜人群
一般人群均可食用。
五谷香
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 5.6 g |
| 能量: 378.0 Kcal | 能量: 1580.0 KJ |
| 蛋白质: 9.9 g | 脂肪: 2.6 g |
| 碳水化合物: 78.9 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 3.0 g | 维生素A: 0.0 μgRAE |
| 胡萝卜素: 0.0 μg | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 0.11 mg | 烟酸: 0.19 mg |
| 维生素D: 0.0 μg | 钙: 2.0 mg |
| 磷: 13.0 mg | 钾: 7.0 mg |
| 钠: 1.0 mg | 铁: 0.5 mg |
| 锌: 0.23 mg | 硒: 1.15 mg |
| 铜: 0.08 mg | 锰: 0.05 mg |
| 不溶性膳食纤维: 0.5 g | 视黄醇: 0.0 μg |
| 备注: 河北 | GI: 0 |
| 嘌呤: 0.0 | GL: 0.0 |
| 酸碱性: 0.0 |
小麦粉
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 11.2 g |
| 能量: 359.0 Kcal | 能量: 1512.0 KJ |
| 蛋白质: 12.4 g | 脂肪: 1.7 g |
| 碳水化合物: 74.1 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 0.7 g | 维生素A: 0.0 μgRAE |
| 胡萝卜素: 0.0 μg | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 0.2 mg | 烟酸: 0.06 mg |
| 维生素C: 1.57 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 28.0 mg | 磷: 136.0 mg |
| 钾: 185.0 mg | 钠: 14.1 mg |
| 镁: 53.0 mg | 铁: 1.4 mg |
| 锌: 0.69 mg | 硒: 7.1 mg |
| 铜: 0.23 mg | 锰: 0.37 mg |
| 不溶性膳食纤维: 0.8 g | 视黄醇: 0.0 μg |
| Alpha_E: 0.61 mg | β+γ_E: 0.39 mg |
| Delta_E: 0.32 mg | GI: 0 |
| 嘌呤: 0.0 | GL: 0.0 |
| 酸碱性: 0.0 |
小麦粉（代表值）
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 11.2 g |
| 能量: 359.0 Kcal | 能量: 1512.0 KJ |
| 蛋白质: 12.4 g | 脂肪: 1.7 g |
| 碳水化合物: 74.1 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 0.7 g | 维生素A: 0.0 μgRAE |
| 胡萝卜素: 0.0 μg | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 0.2 mg | 烟酸: 0.06 mg |
| 维生素C: 1.57 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 28.0 mg | 磷: 136.0 mg |
| 钾: 185.0 mg | 钠: 14.1 mg |
| 镁: 53.0 mg | 铁: 1.4 mg |
| 锌: 0.69 mg | 硒: 7.1 mg |
| 铜: 0.23 mg | 锰: 0.37 mg |
| 不溶性膳食纤维: 0.8 g | 视黄醇: 0.0 μg |
| Alpha_E: 0.61 mg | β+γ_E: 0.39 mg |
| Delta_E: 0.32 mg | GI: 0 |
| 嘌呤: 0.0 | GL: 0.0 |
| 酸碱性: 0.0 |
小麦粉（富强粉、特一粉）
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 12.7 g |
| 能量: 351.0 Kcal | 能量: 1467.0 KJ |
| 蛋白质: 10.3 g | 脂肪: 1.1 g |
| 碳水化合物: 75.2 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 0.7 g | 维生素A: 0.0 μgRAE |
| 胡萝卜素: 0.0 μg | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 0.17 mg | 烟酸: 0.06 mg |
| 维生素C: 2.0 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 27.0 mg | 磷: 114.0 mg |
| 钾: 128.0 mg | 钠: 2.7 mg |
| 镁: 32.0 mg | 铁: 2.7 mg |
| 锌: 0.97 mg | 硒: 6.88 mg |
| 铜: 0.26 mg | 锰: 0.77 mg |
| 不溶性膳食纤维: 0.6 g | 视黄醇: 0.0 μg |
| Alpha_E: 0.51 mg | β+γ_E: 0.22 mg |
| Delta_E: 0.0 mg | GI: 0 |
| 嘌呤: 0.0 | GL: 0.0 |
| 酸碱性: 0.0 |
小麦粉（富强粉.特一粉）
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 12.7 g |
| 能量: 351.0 Kcal | 能量: 1467.0 KJ |
| 蛋白质: 10.3 g | 脂肪: 1.1 g |
| 碳水化合物: 75.2 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 0.7 g | 维生素A: 0.0 μgRAE |
| 胡萝卜素: 0.0 μg | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 0.17 mg | 烟酸: 0.06 mg |
| 维生素C: 2.0 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 27.0 mg | 磷: 114.0 mg |
| 钾: 128.0 mg | 钠: 2.7 mg |
| 镁: 32.0 mg | 铁: 2.7 mg |
| 锌: 0.97 mg | 硒: 6.88 mg |
| 铜: 0.26 mg | 锰: 0.77 mg |
| 不溶性膳食纤维: 0.6 g | 视黄醇: 0.0 μg |
| Alpha_E: 0.51 mg | β+γ_E: 0.22 mg |
| Delta_E: 0.0 mg |
小麦粉（特二粉）
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 12.0 g |
| 能量: 352.0 Kcal | 能量: 1472.0 KJ |
| 蛋白质: 10.4 g | 脂肪: 1.1 g |
| 碳水化合物: 75.9 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 0.6 g | 维生素A: 0.0 μgRAE |
| 胡萝卜素: 0.0 μg | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 0.15 mg | 烟酸: 0.11 mg |
| 维生素C: 2.0 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 30.0 mg | 磷: 120.0 mg |
| 钾: 124.0 mg | 钠: 1.5 mg |
| 镁: 48.0 mg | 铁: 3.0 mg |
| 锌: 0.96 mg | 硒: 6.01 mg |
| 铜: 0.58 mg | 锰: 0.92 mg |
| 不溶性膳食纤维: 1.6 g | 视黄醇: 0.0 μg |
| Alpha_E: 0.7 mg | β+γ_E: 0.55 mg |
| Delta_E: 0.0 mg | GI: 0 |
| 嘌呤: 0.0 | GL: 0.0 |
| 酸碱性: 0.0 |
小麦胚粉
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 4.3 g |
| 能量: 403.0 Kcal | 能量: 1687.0 KJ |
| 蛋白质: 36.4 g | 脂肪: 10.1 g |
| 碳水化合物: 44.5 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 4.7 g | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 3.5 mg | 烟酸: 0.79 mg |
| 维生素C: 3.7 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 85.0 mg | 磷: 1168.0 mg |
| 钾: 1523.0 mg | 钠: 4.6 mg |
| 镁: 198.0 mg | 铁: 0.6 mg |
| 锌: 23.4 mg | 硒: 65.2 mg |
| 铜: 0.83 mg | 锰: 17.3 mg |
| 不溶性膳食纤维: 5.6 g | 视黄醇: 0.0 μg |
| Alpha_E: 20.64 mg | β+γ_E: 2.56 mg |
| Delta_E: 0.0 mg | GI: 0 |
| 嘌呤: 0.0 | GL: 0.0 |
| 酸碱性: 0.0 |
麸皮
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 14.5 g |
| 能量: 282.0 Kcal | 能量: 1181.0 KJ |
| 蛋白质: 15.8 g | 脂肪: 4.0 g |
| 碳水化合物: 61.4 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 4.3 g | 维生素A: 10.0 μgRAE |
| 胡萝卜素: 120.0 μg | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 0.3 mg | 烟酸: 0.3 mg |
| 维生素C: 12.5 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 206.0 mg | 磷: 682.0 mg |
| 钾: 862.0 mg | 钠: 12.2 mg |
| 镁: 382.0 mg | 铁: 9.9 mg |
| 锌: 5.98 mg | 硒: 7.12 mg |
| 铜: 2.03 mg | 锰: 10.85 mg |
| 不溶性膳食纤维: 31.3 g | 视黄醇: 0.0 μg |
| 备注: 甘肃 | GI: 0 |
| 嘌呤: 0.0 | GL: 0.0 |
| 酸碱性: 0.0 |
小麦粉（标准粉）
每100克营养成分
| 可食部: 100.0 % | 水分: 9.9 g |
| 能量: 362.0 Kcal | 能量: 1531.0 KJ |
| 蛋白质: 15.7 g | 脂肪: 2.5 g |
| 碳水化合物: 70.9 g | 胆固醇: 0.0 mg |
| 灰分: 1.0 g | 维生素A: 0.0 μgRAE |
| 胡萝卜素: 0.0 μg | 硫胺素: 0.0 mg |
| 核黄素: 0.46 mg | 烟酸: 0.05 mg |
| 维生素C: 1.91 mg | 维生素D: 0.0 μg |
| 钙: 31.0 mg | 磷: 167.0 mg |
| 钾: 190.0 mg | 钠: 3.1 mg |
| 镁: 50.0 mg | 铁: 0.6 mg |
| 锌: 0.2 mg | 硒: 7.42 mg |
| 铜: 0.06 mg | 锰: 0.1 mg |
| 视黄醇: 0.0 μg | Alpha_E: 0.0 mg |
| β+γ_E: 0.0 mg | Delta_E: 0.32 mg |
| GI: 0 | 嘌呤: 0.0 |
| GL: 0.0 | 酸碱性: 0.0 |
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